《表3《食品工艺学》混合式教学模式下“线下”教学模式教学效果评价》

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《《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析》

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表4是关于《食品工艺学》翻转课堂教学效果评价的问卷调查结果。认为基于翻转课堂的混合式教学模式对自学能力有非常大帮助的学生占比为20%，认为比较有帮助占比为47%，认为有一点帮助占22%。对分析问题和解决问题方面，认为非常有帮助的占23%，认为比较有帮助的占52%，认为有一点帮助的占21%。对团队协作和沟通方面，22%的学生认为非常有帮助，48%的学生认为比较有帮助，24%的学生认为帮助一般。翻转课堂对于学生自学能力、分析问题和解决问题的能力及团队协作和沟通方面，均有2%～4%的学生认为帮助比较小或者非常小。基于翻转课堂的混合式教学模式，通过提出问题、讨论再解决问题，提高了学生自学能力，同时极大促进交流和协作能力。