《表2 木薯淀粉与壳聚糖质量比对膜性能的影响》

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由表2可知，随着壳聚糖的增加，复合膜的抗拉强度呈现先增大后减少再增加的趋势，存在显著差异（p<0.05）。在木薯淀粉与壳聚糖的质量配比7︰5条件下，薄膜抗拉强度最大，在此质量配比下，两者之间作用力最强，有较多共价键及氢键，膜内分子排列规则有序，使膜的致密性增大，提高膜的抗拉强度；而其他配比打破了膜中分子排列的有序性，分子之间作用力减弱，减小了膜的致密性，降低了膜的抗拉强度[11]。