《表3 不同山茶油的脂肪酸组分》

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《市售山茶油的脂肪酸组成及含量分析》

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SFA、MUSFA和PUSFA是山茶油脂肪的主要组分，其中SFA的占比为10.0%±0.6%，MUSFA占比为81.1%±1.1%，PUSFA占比最低，此与卢锟等[14]的研究结果是一致的。抽检山茶油样都标明了脂肪含量，但部分样品没有细化脂肪酸的组成，如SCG、CM和JMZ。同时，根据企业产品标注的脂肪含量，发现HTT和ZX达不到自家的产品品质标准，主要是因为MUSFA含量低于标注含量（见表3）。但是，所有的山茶油样品均达到了GB/T 11765—2018中对脂肪酸的要求[15]，可全判定为油茶籽油，而不是茶树籽油[12]。