《表2 青贮期间黑麦草化学成分及色素含量变化》

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《发酵条件和青贮时间对黑麦草色素和植物醇含量的影响》

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由表2可知，黑麦草在青贮0～3周时粗蛋白质含量无显著差异（P>0.05），但到第5周时，粗蛋白质含量显著提高（P<0.05），粗脂肪含量在青贮0～2周时随青贮时间的延长显著升高（P<0.05），之后无显著增加（P>0.05）。黑麦草青贮时间对中性洗涤纤维和非纤维碳水化合物含量无显著影响（P>0.05）。黑麦草青贮前，叶绿素a、叶绿素b及叶绿素a+b含量最高，之后随青贮时间的延长显著降低（P<0.05）。但脱镁叶绿素a在青贮前最低，之后随青贮时间的延长显著升高（P<0.05）。青贮前黑麦草中未检测到脱镁叶绿素b和脱镁叶绿酸，但随着青贮时间的延长，这两种色素显著升高，其中在青贮第5周时达到最大值（P<0.05）。黑麦草青贮前后对叶黄素和叶绿醇含量的影响无显著差异（P>0.05），同时青贮前与青贮1周后对β-胡萝卜素含量也无显著差异（P>0.05），但青贮2～5周后，β-胡萝卜素含量显著降低（P<0.05）。