《表2 正交试验结果与分析》

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《新疆白皮大蒜中多糖提取工艺的优化研究》

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由表2极差R值可知，影响大蒜多糖提取率的主次顺序为：D>A>B>C>E，即提取剂>提取温度>提取时间>提取次数>料液比，最佳工艺为A1B2C2D1E1，即蒸馏水为提取剂，料液比为1︰7，提取温度为80℃，提取时间为3 h，提取次数为2次，得到大蒜多糖的提取率为11.93%。