《表1 不同花椒品种叶片粗脂肪含量》

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《花椒叶片主要营养成分含量差异分析》

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由测试结果可知（表1），不同花椒品种嫩叶粗脂肪含量在5.88%～9.56%，最大相差倍数是1.63。其中，泰安1号平均粗脂肪含量最高（9.56%），依次是汉源花椒（9.39%）>凤县大红袍（7.53%）>茂县大红袍（6.90%）>陈家仡佬无刺（6.67%）>西农无刺（6.66%）>府谷花椒（6.54%）>韩城大红袍（6.15%）>韩城无刺（5.88%），且不同品种间粗脂肪含量差异显著（P<0.01）。