《表1 不同品种夏梢叶片色素含量比较》

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《‘紫嫣’和‘紫娟’茶树花青素及主要生化成分季节性的变化》

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注：–表示未检测出；同一列不同小写字母表示品种间差异显著（P<0.05）。

茶树叶片色泽由叶绿素和花青素共同决定，夏季‘紫嫣’和‘紫娟’花青素含量最高，其中‘紫娟’花青素含量是‘紫嫣’的84.52%。分析测试3个品种夏梢一芽二叶叶绿素，结果如表1所示。‘紫嫣’和‘紫娟’叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量均比‘福鼎大白茶’高，而类胡萝卜含量‘紫嫣’最高（0.40 mg/g），‘紫娟’最低（0.26 mg/g），二者之间差异显著。