《表2 不同工艺参数下天麻的品质》

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《真空脉动蒸制对天麻升温速率与品质的影响》

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注：同一有效成分的新鲜和蒸制中不同字母表示有显著性差异（P<0.05）。

由表2可知，与新鲜天麻相比，蒸制后天麻的GA含量均增加，而PA含量则降低；HA含量在20∶110脉动比下脉动2次和20∶150脉动比下脉动2次时增加，其他工艺参数下均降低；不同工艺参数下，PB含量变化无规律。相同脉动次数、脉动比为20∶130时，GA增加率最大，为58.07%；相同脉动比下，GA增加率随脉动次数的增加先增加后减少；20∶130脉动比下脉动3次时最大，为192.48%；而常压蒸制天麻，GA增加率为32.63%。