《表1 各实验方案产酒的色谱分析及总酸统计》

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《一种多粮复合香型白酒的酿造工艺研究》


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对四种方案发酵酒醅进行分段蒸馏摘酒、按级贮存,分为酒尾、上层、池底三个等级,对这三等级产酒量进行统计,并将试验酒样送检测部门检测全色谱及总酸含量,结果如表1所示。