《表2 供试小麦品种的品质性状变异分析》

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《不同小麦品种品质性状的近红外光谱分析》

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18个小麦品种的5个品质性状变异分析见表2。由表2可知，蛋白质含量平均值为13.27%，变化范围为14.86%～16.24%，变异系数为5.80%；沉降值平均值为20.71 mL，变化范围为27.36～33.74 mL，变异系数最大（11.97%）；湿面筋平均值为28.34%，变化范围为31.57%～34.84%，变异系数为6.56%；吸水率平均值为56.21%，变化范围为60.49%～63.67%，变异系数为3.62%；容重变异系数最小为0.96%，平均值为781.57 g/L，变化范围为793.97～808.59 g/L。根据中华人民共和国国家标准小麦品种品质分类（GB/T17320-2013）的标准，结合表1，对供试品种进行分类，结果发现，18个小麦品种蛋白质含量均高于中强筋小麦标准（≥13.0%），其中83.3%的小麦品种蛋白质含量达强筋小麦标准（≥14%）；湿面筋含量和吸水率整体偏高，达强筋小麦标准的品种分别占66.7%、61.1%。蛋白质含量、湿面筋、吸水率3项性状指标均达强筋品质标准的有9个小麦品种，占50.0%，分别是郑麦369、中麦578、郑麦366、西农20、郑麦119、郑麦7698、西农511、郑麦101、新麦26；3项性状指标均达中强筋品质标准的有15个小麦品种，占83.3%。整体上看，河南省主推的优质小麦品种的品质性状大部分达中强筋水平，品种品质性状均不符合弱筋标准，出现了缺乏弱筋品种，以中强筋为主的现象。由此可见，河南优质小麦推广类型有待继续丰富。