《表1 三种均质机的比较：高压均质、高剪切乳化、微射流均质的比较及在食品方面的应用》

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《高压均质、高剪切乳化、微射流均质的比较及在食品方面的应用》

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微射流均质机利用百微米左右孔道形成超音速射流，射流间相互对撞，进行极强烈的剪切，得到更高的均质压力，产生更好的粒径分布效果。但是，其设计压力高，流量较小，造价相对偏高。具体比较见表1。