《表2 2019年江苏省学校食物中毒暴发事件的原因分布》

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《2019年江苏省学校食物中毒暴发事件分析》

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2019年江苏省学校食物中毒暴发事件原因食品来源场所主要集中在学校食堂，事件数为9起（81.8%），发病人数为206人（90.7%）。另外，送餐和食品零售点（包括小吃店、饮品店、糕点坊、大排档、卤肉店、食品店等）各1起。已查明引发因素的事件数为8起（72.7%），发病人数为170人（74.9%）；其中包含加工不当因素的事件数最多，为6起（54.5%），发病人数为132人（58.1%）。不明因素为3起（27.3%），发病人数为57人（25.1%）。已查明原因食品的事件数为9起（81.8%），发病人数为194人（85.5%）；其中动物类肉与肉制品引起的事件数最多，为3起（27.3%），发病人数为51人（22.5%）；混合食品引起的事件数为2起（18.2%），发病人数最多，为69人（30.4%）。不明原因引起的事件数为2起（18.2%），发病人数为33人（14.5%）。学校食物中毒暴发事件主要是由细菌性致病因素引起，事件数为7起（63.6%），发病人数为156人（68.7%）。不明因素引起的事件数为4起（36.4%），发病人数为71人（31.3%）。见表2。