《表1 2014—2018年天津市学校食源性疾病暴发事件分布特征》

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《天津市学校食品安全危险因素分析》

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2014—2018年，天津市食源性疾病暴发事件监测系统共报告17起发生在学校的食源性疾病暴发事件，发病人数共计417例，无死亡病例。按每起暴发事件的发病人数分布情况分析，发病人数10～29例/起的事件数最多，占总起数的47.06%。达到一般级别突发公共卫生事件（超过30例）标准的为4起，人数共计249例，占总人数的59.71%。可疑食品来源于学校食堂的最多，分别占监测总起数和总人数的82.35%和68.82%；按原因食品分析，肉与肉制品、蛋与蛋制品、盒饭类发病人数较多，三类食品的发病人数占总发病人数的51.56%。按致病因素分析，微生物性占52.94%、有毒植物性占5.88%、化学性占5.88%、原因不明占35.29%，其中微生物性事件由包括副溶血性弧菌（2起）、金黄色葡萄球菌（2起）、诺如病毒（2起）、沙门菌（1起）、变形杆菌（1起）、蜡样芽孢杆菌（1起）的致病微生物污染所致；有毒植物性事件上报1起，为食用从家中自带的辣木籽导致中毒；化学性事件上报1起，为食品加工过程中非法添加亚硝酸盐导致中毒；6起事件原因不明，主要原因为无食品及生物样本留存，无法进行实验室检测。见表1。