《表3 2016-2018年网络食品抽检食品类别分析》

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《电商平台食品安全风险及其社会共治思路》

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2016-2018年电商平台抽检数量前5位的食品类别为食用油及其油脂制品、乳制品、肉制品、饮料和粮食加工品，均为大宗的食品消费品类，抽检数量均在500批次以上，各年度抽检相对均衡，抽检力度大，重视程度高。在电商平台中，对这几类食品形成了一定的抽检机制。在抽检合格率方面，酒类以及蛋制品食品抽检合格率均为100%，未出现抽检不合格批次。抽检合格率较低的5个食品类别依次为水果制品（90.60%）、调味品（92.67%）、薯类及其膨化制品（95.00%）、方便食品（95.45%）和肉制品（95.53%）；合格率较高的5个食品类别依次为乳制品（99.86%）、粮食加工品（99.60%）、糖果制品（99.47%）、饮料（99.03%）（详见表3）。电商平台中抽检合格率较低的食品的特征为品类较多。例如，调味品，品牌和规格众多，特别是中小企业更加热衷于电商平台这个渠道，存在低价低质竞争，以各种促销活动抢占市场份额，在大量的产品基数和部分中小企业品控能力有限的情况下，导致抽检合格率较低。