《表3 亲本菌株AY12-α和重组菌株α-Ae AT9、α-VAAT发酵性能的比较》

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《一种新型产乙酸乙酯酿酒酵母菌株的构建》

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注：不同字母表示同列间差异显著（P<0.05）。下同。

以亲本菌株AY12-α作为对照组，对重组菌株α-Ae AT9、α-VAAT进行白酒液态模拟发酵，整个发酵周期为4 d。发酵结束后对各菌株的基本发酵性能进行测定，结果见表3。