《表4 不同预处理下的色泽度》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同预处理方式对枸杞子远红外干燥特性和品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

表4直观地反映了不同预处理条件下枸杞子远红外干制品ΔE的变化规律。可以看出，无预处理远红外干燥条件所得干制品的L*值普遍偏低，这说明远红外辐射会使物料的色泽偏暗；而不同预处理方式会明显增加枸杞子的L*值；5种预处理方式中超声+热烫组的b*值明显偏低，这说明超声+热烫的组合预处理会使得枸杞子的色泽偏黄，呈现出较好的外观；同时发现，超声+渗透预处理及自然晾晒所得干制品的色差较小，其色泽最接近鲜样；综合比较，与枸杞子鲜样相比，自然晾晒组的ΔE*最小，其次为超声+渗透组，超声+热烫组的色泽变化ΔE最大。这说明自然晾晒组和超声+渗透组所得枸杞子色泽较好，但由于自然晾晒的干燥周期较长，受天气情况影响较大，因而在色泽度上，选用超声+渗透组作为枸杞子远红外干燥的预处理方式。