《表5 10℃鲜切生菜中沙门氏菌各生长模型相关系数及标准差》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鲜切生菜中沙门氏菌二级生长预测模型的建立》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从各生长模型下相关系数及标准差可以看出，修正的Gompertz模型和MMF模型对10℃时鲜切生菜中沙门氏菌的生长曲线拟合较好且效果相近（表5；图5）。拟合后，修正的Gompertz模型所得r略大于MMF模型，s略小于MMF模型。由于本实验中的建立一级模型是为了二级模型的建立，且少有MMF模型用于二级微生物模型的报道，修正的Gompertz模型则被普遍认为可以更准确地描述微生物生长的动态，常用于建立二级模型，因此本研究选择10℃条件下鲜切生菜中沙门氏菌的最佳生长模型为修正的Gompertz模型。