《表3 36℃鲜切生菜中沙门氏菌各生长模型相关系数及标准差》

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《鲜切生菜中沙门氏菌二级生长预测模型的建立》

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以logN（t）为响应值，时间t为自变量，采用4种一级模型对36℃条件下储藏的鲜切生菜中沙门氏菌菌数进行回归，由各生长模型下回归曲线的相关系数及标准差看出（表3），36℃时修正的Gompertz模型拟合的生长曲线效果最好，相关系数达到0.999 1，标准差为0.437；由其拟合图可知此模型拟合出了微生物生长的延迟期、对数期及稳定期，准确度高（图2）。