《表3 NY/T 119—1989《饲料用小麦麸》主要指标要求》

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《面粉生产中的副产品及其质量控制》

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麸皮可以分成粗麸、中麸、细麸，因用途不同对麸皮质量要求不一。麸皮被广泛用于配合饲料，而且是较好的猪饲料、牛饲料和鱼饲料。麸皮可以用于培养食用菌，生产白酒、食醋、酱油，还可以提取膳食纤维和植酸。饲料用途的麸皮，NY/T 119—1989《饲料用小麦麸》规定水分不得超过13%，不得掺入小麦麸以外的物质，加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时必须说明（表3）。很多面粉厂都会将清理的有机物质，如不完善粒、异种粮粒、麦皮、胚芽等粉碎后添加到麸皮中，作为饲料用麸皮也未尝不可，但仍然需注意添加比例以及麸皮中有害物质是否超标，特别是呕吐毒素、黄曲霉毒素B1。有的企业管理不善，甚至有意将一些无机物也掺入麸皮中，造成麸皮质量很差，所以很多用户都喜欢购买粗麸，因为粗麸中细小物质含量少，很容易判断是否添加其他物质。