《表1 霉菌数变化表（单位：霉菌数：×103/g)》

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《储存环境变化对包装豆粕质量的影响》

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豆粕是一种营养丰富的细菌和霉菌培养基，如果水分含量较高（比如在南方地区水分超过13%）很容易出现生霉现象。在国际和国内贸易中，豆粕如果含水量较高，在长途运输（如航运）和储藏时，如果遇上适宜于霉菌生长的高温环境，豆粕会出现不同程度的生霉现象[4]。通过查阅相关文献，查得豆粕中霉菌数的变化见表1。由表1可知，30℃、40℃是霉菌生长的适宜温度，其中30℃是霉菌生长的极适宜温度。在恒温培养过程中，霉菌总数随着储藏时间的延长而增多，前期增长速度较为缓慢，时间越长，增长速度越快，后2周则成指数增长。在适宜的温度下，迅速达到标准规定的上限，对食用和加工品质产生极大的影响。