《表3 不同发酵工艺L-组氨酸产量和耗糖情况》

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《木糖和葡萄糖共发酵生产L-组氨酸》

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另外，本研究还对HIS1纯葡萄糖发酵，HIS1-1发酵（发酵8 h时添加10 g/L木糖，木糖只作为诱导剂）和HIS1木糖葡萄糖共发酵（X∶G=1∶5）3种发酵方式总体的耗糖和L-组氨酸产量进行了比较，结果如表3所示。HIS1-1发酵和HIS1纯葡萄糖发酵结果的不同主要是由于木糖的诱导作用带来的；HIS1木糖葡萄糖共发酵与HIS1纯葡萄糖发酵结果的不同是木糖同时作为诱导剂和碳源综合作用的结果；而HIS1-1发酵（阻断了木糖代谢途径）和HIS1木糖葡萄糖共发酵结果的差异，则主要是由木糖作为碳源，参与L-组氨酸的合成造成的。如果将木糖和葡萄糖共发酵时葡萄糖至L-组氨酸的转化率按照HIS1-1发酵时的转化率来算（11.7%），消耗320 g/L的葡萄糖可生产37.4 g/L的L-组氨酸，余下的19.1 g/L的L-组氨酸则来源于73 g/L的木糖代谢，经核算，木糖到L-组氨酸的转化率竟高达26.2%，是葡萄糖的2.2倍，切实说明木糖代谢更利于L-组氨酸的合成。总体看来，木糖和葡萄糖共发酵（X∶G=1∶5）可以使HIS1的L-组氨酸产量由纯葡萄糖发酵的28.2 g/L提高至56.5 g/L，产量提高了1倍，总的糖酸转化率提高了77.8%。