《表2 青贮发酵和耗氧变质对黑麦草青贮品质的影响》

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《不同牧草青贮对发酵品质的影响》

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注：表中数据干物质、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸、丁二醇和乙醇的单位是g/kg。乳酸菌、酵母菌和肠杆菌的单位是log CFU/g。下表同。

由表2可知，丁二醇和乙醇是黑麦草青贮的主要发酵产物。青贮3 d时，丁二醇和乙醇的含量分别为58.2和27.7 g/kg，3～7 d时再增加约10 g/kg，而乙醇含量变化不大。在青贮过程中，乳酸含量从青贮第3天的低水平升高到28 d的最大值（P<0.05）。丁酸从青贮开始就一直在生成，在青贮122 d时，丁酸产量大于乳酸。无论青贮期如何，乳酸菌计数均在107 cfu/g。虽然在青贮28 d前酵母菌计数大于107 cfu/g，但在第56天后，其计数低于可检测水平。同样，肠杆菌的水平在第14天大于107 cfu/g，之后在第28天下降到105cfu/g，在第56天计数低于可检测水平。