《表3 常见酚酸类化合物发挥抗癌作用的细胞类型和癌症类型》

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《柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展》

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癌症是在各种不同致癌因子的作用下使机体控制细胞生长的机制失常，机体内正常细胞发生癌变，严重危害人体健康。癌症是全球主要的健康问题之一，据世界卫生组织报告，每年死于癌症的人数大约是艾滋病、疟疾和肺结核的2倍。流行病学证据表明，若饮食中配有大量富含黄酮类化合物和酚酸类化合物的水果和蔬菜，则可以显著降低许多癌症的产生风险，这表明酚酸类化合物可以有效预防癌症的发生。迄今为止，常见的酚酸类化合物已被证实对乳腺癌、胃癌、血癌、肝癌、结肠癌等具有抗癌活性，详见表3所示。