《表5 热处理PL-9发酵上清液对抑菌活性的影响》

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《一株具有抑菌活性的芽孢杆菌的分离鉴定及生物特性研究》

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由表5可知，85℃热处理20 min，上清液对大肠杆菌的抑菌率明显降低，抑菌率已降了46.85%，抑制大肠杆菌的抑菌物质对热极度敏感。但100℃高温处理后的上清液，对金黄色葡萄球菌的抑菌率没有出现明显变化，表明高温处理对金黄色葡萄球菌的抑菌物质活性没有影响，意味着上清液中的一些抑菌物质对热不敏感。同时间接说明，抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌成分是两种不同的物质，他们具有不同的特性。