《表3 血红素辅基与珠蛋白相互作用的热力学函数》
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由表3可知，ΔG<0，说明血红素辅基对珠蛋白的反应是自发进行的。其中ΔH>0、ΔS>0，推测珠蛋白与血红素辅基结合的主要作用力为疏水相互作用。
| 图表编号 | XD00153577800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.31 |
| 作者 | 朱宏星、王道营、徐为民、孙冲、葛庆丰、周宝晶、刘潇 |
| 绘制单位 | 扬州大学食品科学与工程学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、扬州大学食品科学与工程学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、扬州大学食品科学与工程学院、南京理工大学化工学院分子与材料计算研究所、南京理工大学化工学院分子与材料计算研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
