《表2 单宁酸与大豆分离蛋白作用的结合位点数、结合常数及热力学参数》

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《单宁酸与大豆分离蛋白相互作用研究》


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以lg[(F0-F)/F]对lg[Q]作图,由拟合直线的斜率和截距可获得结合位点数及结合常数,相关参数如表2所示。