《表1 不同温度下OVA-RES的荧光猝灭常数KSV、猝灭速率常数Kq、结合常数Ka、结合位点数n及热力学参数》

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《卵白蛋白-白藜芦醇相互作用机理及其对卵白蛋白的影响》

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从表1可知，298、306、314 K条件下，OVA-RES的结合常数分别为1.53×104、0.55×104、0.20×104 L/mol，而结合位点数分别为0.964 8、0.820 3、0.739 7，说明RES与OVA结合的最佳比例约为1∶1。