《表4 不同温度下CS和酪蛋白的结合常数和结合位点数》

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《不同带电特性的壳聚糖/酪蛋白相互作用研究》

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注：每一列上标“a”、“b”、“c”等不同字母相同代表不同的差异水平（P<0.05）。

如图5所示，在不同温度下，以lg[Q]为横坐标，lg[(F0-F）/F]为纵坐标作图，直线的斜率和截距分别代表结合位点数n和结合常数KA。计算得出的结合位点数n和结合常数KA见表4。HDCS在303K和313K时的结合位点数分别为1.29和1.36，在相同条件下LDCS的结合位点数分别是1.47和1.44。二者的结合位点n均在1附近，说明不同D.D的CS与酪蛋白均只有一个结合位点。