《表2 黄衣红曲中AFB1检测结果》

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《黄衣红曲中黄曲霉毒素B_1的酶联免疫检测法》

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《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017)[3]中规定：除特殊膳食食品如婴幼儿食品等要求较高为0.5μg/kg外，谷物及其制品中黄曲霉毒素B1在玉米、玉米面、玉米制品限量标准为20μg/kg，在稻谷、糙米、大米中限量标准为10μg kg，在其他粮食、豆类、坚果及制品、以粮食为主要原料的调味品中限量标准为5μg/kg。大田县某村生产的黄衣红曲四个样品的黄曲霉毒素B1检测结果见表2.从表中可以看出四个样品的AFB1含量均小于5μg/kg，均在安全限量标准以下。样品4的检测结果比其他略高一些，可能系由于个体生产过程中，易受外来杂菌影响，原料质量难以把控引起，但也都在安全范围内。