《表1 22株红曲菌所制作的红曲中桔霉素含量检测及桔霉素相关基因扩增结果》

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《三种红曲菌固态发酵产桔霉素及桔霉素生物合成相关基因的比较》

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注:“-”表示桔霉素生物合成相关基因扩增阴性或桔霉素未检出；“+”表示桔霉素生物合成相关基因扩增阳性。桔霉素含量数据为3个样品的平均值

表1为22株红曲菌通过固态发酵所制红曲米中桔霉素含量的测定结果。用11株紫色红曲菌发酵生产的红曲中均检出桔霉素，只有R8的桔霉素含量（18.37μg/kg）最低，R14的含量为377.90μg/kg，其他9份红曲中的桔霉素含量均高于1 000μg/kg。在10株红色红曲菌发酵生产的红曲中只在4份红曲（R4、R15、R16和R17）中检出桔霉素，其含量为59.25～137.45μg/kg，其他6份红曲中未检出桔霉素。血红红曲菌R18生产的红曲中未检出桔霉素。