《表3 不同小果型西瓜品种果实的氨基酸组成及含量》

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《小果型西瓜椰糠栽培品质比较与营养成分分析》

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由表3可知，天冬氨酸、GABA和丝氨酸是西瓜果实氨基酸的主要构成部分，占到了总氨基酸的51.2%，另外，按照其含量多少排序还包含苯丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、亮氨酸、酪氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸以及丙氨酸，共15种。从平均隶属函数来看，超越梦想和L600两个品种的氨基酸含量