《表1 冀紫439和科农199子粒的氨基酸含量》

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《黑小麦品种冀紫439的营养品质》

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冀紫439的总氨基酸含量为119.7 g/kg，较科农199高29.0%（表1），表明黑小麦冀紫439的氨基酸总量高于普通白粒高产型小麦品种。必需氨基酸中，冀紫439的亮氨酸含量最高（9.0 g/kg），赖氨酸含量（2.2 g/kg）最低；非必需氨基酸中，谷氨酸含量（43.2 g/kg）最高，其次是天冬氨酸（7.3 g/kg）、精氨酸（7.0 g/kg）和丝氨酸（6.2 g/kg）。