《表2 冀紫439主要农艺性状和微量元素检测结果》

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《富铬黑小麦冀紫439的营养价值及市场前景》

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注:微量元素为农业部谷物品质监督检验测试中心测定

冀紫439黑小麦是河北省农林科学院粮油作物研究所小麦资源室培育的具有高附加值的特色新品种。蛋白质、直链淀粉和微量元素含量高。经河北省品种品质检测中心检测，该品种蛋白质含量为15.99-16.21%（见表1）；2004-2006年经农业部谷物品质监督检测中心检测（见表2），镁含量为1424.0毫克/千克，硒含量为91.0-203.95微克/千克，三价有机铬含量为1.916毫克/千克，是普通小麦的2-4倍；2009年在河北师范大学检测，该品种直链淀粉含量为40%，而普通小麦直链淀粉含量一般在20-30%，具有激活胰岛素、提高食物中糖的利用率或转化率，控制餐后血糖升高的作用，还含有硒、锌、花青苷、膳食纤维、蛋白质等多种营养成分，集营养保健于一体，是糖尿病患者的最佳食品原料。