《表1 不同施磷水平对冬小麦子粒中锌含量的影响》

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《潮土条件下不同施磷水平对冬小麦籽粒中锌营养元素的影响》

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从表1中可以看出，随着土壤中磷施人量的增加，冬小麦籽粒中锌营养元素的含量在显著下降。与不施磷相比，不同的施磷处理中小麦锌营养元素含量分别降低了33.5%、45.4%、53.6%、57%。在豫东地区农民习惯的施磷水平大致位于处理3左右，长期大量施入磷肥虽然使小麦在一定程度上获得了高产，但小麦籽粒中的锌营养元素含量却减少了将近一半。在以小麦面粉为主要膳食的地区，按每人每天食用0.5 kg面粉计算，则每日从面粉中摄入锌的量仅为11.25 mg，这与我国小麦籽粒含锌量平均为29.5 mg/kg相比，每人每天少摄入锌3.65 mg。