《表6 丝瓜热泵干燥工艺参数最优预测》

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《有棱丝瓜热泵干燥特性及干制品多酚的体外抗氧化活性比较》

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以干燥耗时最短、复水比最大、多酚含量最高为期望目标，采用Design-Expert软件得到最优预测方案如表6，确定丝瓜热泵干燥的最佳工艺：切片厚度5.22mm，干燥温度62.61℃，风速为1.62 m/s。预测该条件下，干燥耗时为2.37 h，复水比为16.14，多酚含量为1.89 mg/g。考虑实际操作可能性，将参数做出调整：切片厚度为5 mm，干燥温度63℃，风速为1.6 m/s。在此条件下，测得干燥耗时为2.34 h，复水比16.05，多酚含量为1.88 mg/g，与预测值接近。