《表2 秦巴山区优质绿茶新工艺加工流程》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《秦巴山区优质绿茶加工工艺提升及应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

针对秦巴山区传统优质绿茶加工工艺中的不足，笔者选取了具有代表性的巴中、紫阳以及宜宾3个地区进行优质绿茶加工工艺优化试验。其中，巴中地区绿茶加工以炒青为主，占其绿茶年产量的70%；紫阳地区以半烘炒青毛峰为主，占其绿茶年产量的78%；由于加工条件限制，选择了原料和加工方式相同的宜宾茶区进行烘青绿茶加工工艺优化。笔者采用严格控制各加工工序温度和失水程度的方式，分别优化了炒青、烘青和半烘炒绿茶加工工艺，提出了3套优质绿茶新工艺加工方式（表2），其特点是提高了该地区优质绿茶品质，简化了加工工艺，提高了加工效率，降低了加工成本。