《表2 国外油橄榄加工工艺流程与所用设备》

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《油橄榄国内外加工工艺与技术特征对比分析》

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国外的油橄榄加工方式，以希腊为例，已经由传统的机械挤压、石磨挤压、水压压榨工艺逐步发展到破碎机破碎、果浆融合、离心倾析和离心分离等工艺。值得一提的是，其进行离心倾析的过程中，有二相离心系统和三相离心系统，由于在对油和果浆进行分离的时候，不需要额外加入大量的水，因此产生的废水量比较少，可是当果渣中的含水量超过60%的时候，就需要对其进行新一轮的离心分离。其主要的工艺流程和设备如表2所示。