《表5 二相离心和三相离心加工工艺对初榨橄榄油理化指标、微量伴随物及抗氧化能力的影响》

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《二相离心加工工艺对初榨橄榄油理化指标和氧化稳定性的影响》

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在二相离心加工工艺融合时间45 min、融合温度30℃，三相离心加工工艺融合时间45 min、融合温度30℃、加水量18%条件下，考察二相离心和三相离心加工工艺对‘豆果’‘鄂植8号’‘克罗莱卡’3个品种初榨橄榄油理化指标、微量伴随物及抗氧化能力的影响，结果如表5所示。