《表1 菠菜贮藏期间湿度变化情况（单位：%）》

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《低温加湿保鲜对叶菜类蔬菜贮藏品质的影响》

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新鲜菠菜贮藏期间具体湿度变化情况见表1。从表中不难看出，在新鲜菠菜贮藏期间贮藏环境湿度表现出逐渐降低趋势，其中G2（低温冰箱贮藏）、S2（低温保鲜柜贮藏）的环境湿度一直在下降，而S1（低温加湿保鲜柜贮藏）、G1（密封低温贮藏）方式相对湿度相对较高。原因可能是S1方式通过加湿保持菠菜和生菜的水分，G1方式密封比较好，在一定程度上减缓了叶片组织水分流失情况。但是G1方式蔬菜湿度有上升的趋势，使得叶菜湿度维持在一个相对平衡的状态较难，容易导致水露产生，诱发叶菜出现腐烂[4]。