《表6 菜用黄麻氨基酸比值系数评价》

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《重庆市菜用黄麻营养成分分析及评价》

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氨基酸比值系数法是基于氨基酸平衡理论设计的评价蛋白质营养价值的方法，其中RC用于判定限制氨基酸和计算限制氨基酸的强化量，SRC用于评价蛋白质营养价值[12]。菜用黄麻样品氨基酸比值系数法评价结果见表6。