《表4 不同生产工艺制作的成品千张豆腐对比 (豆浆浓度:9°) Table 4 Different production process of finished products compared t
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分别测定以初拟最佳工艺参数改进的生产工艺和传统工艺制作的成品千张豆腐的含水量、总蛋白质含量、出品率和质构特性，同时进行感官评价（表4）。
| 图表编号 | XD0014401300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.05.20 |
| 作者 | 田亚、胡萍、王电、谭华 |
| 绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵阳市食品工业协会、贵州龙缘盛豆业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
