《表2 酶解过程所用酶的优选》

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《响应面法优化栀子黄废液制备栀子蓝色素酶解工艺的研究》

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用不同酶对栀子黄浓缩废液进行酶解，经显色反应后栀子蓝的色价及颜色如表2所示。β-葡聚糖酶、纤维素酶、纤维素二糖酶（又名β-葡萄糖苷酶）、1号复合酶对栀子苷转化成栀子苷元均有较好的效果，其中纤维素酶的酶解效果最佳，且栀子蓝色素色价可达2.15。因此，本实验选择纤维素酶为最适酶。