《表9 Koziol比较的藜麦叶片及籽粒的矿物质含量差异》

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《北京市藜麦温室栽培试验初报》

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mg/100 g

Koziol[16]通过归纳11篇文献对藜麦籽粒的矿物质含量的报道结果（表9），表明不同研究者测定的藜麦籽粒中矿物质含量有一定差异，如Ca的含量从20 mg/100 g变化至390 mg/100 g，K的含量从500 mg/100 g变化至1980 mg/100 g，这可能与品种、土壤类型、光照强度和成熟度等有关[17]。本研究中藜麦籽粒的矿物质含量测定值均在Koziol的归纳范围之内。本研究中叶片的矿物质含量数值与Koziol的结果（表9）有略微差异，但规律相同，均表明藜麦富含K、Ca、Mg，且藜麦籽粒较藜麦叶片矿物质含量高。