《表5 回归方程方差分析》

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《老陈醋分割式浓醪酒精发酵工艺的优化》

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注：“*”表示对结果影响显著（P<0.05）；“**”表示对结果影响极显著(P<0.01）。

以发酵结束后酒醪的酒精度（Y）为响应值，粮水比（X1）、生物氮源营养剂用量（X2）、大曲用量（X3）为考察因素，进行3因素3水平17个试验点的响应面分析试验，确定浓醪酒精发酵最佳工艺参数。其设计与结果见表4，方差分析见表5。