《表4 甘蔗醋对小鼠脂类代谢指标的影响》

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《甘蔗醋对高脂喂养小鼠体质量、脏器系数和血清生化指标的影响》

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甘蔗醋对小鼠脂类代谢的影响结果如表4所示。由表4可知，在连续灌胃甘蔗醋4周后，HS组小鼠的甘油三酯和总胆固醇含量比HF组和CY组降低。说明对高脂模型小鼠灌胃甘蔗醋能降低小鼠的血脂水平，但对血糖的影响不是很大，有可能甘蔗汁在发酵过程中糖分未完全利用，甘蔗醋液中微带有部分糖分。甘蔗醋MS组和LS组对脂类代谢情况与HF组相比稍有降低，但差异不大（P>0.05），与CY组相比甘油三脂差异不大，但总胆固醇差异显著（P<0.05）。碱性磷酸酶的变化与总胆固醇的变化呈负相关，且与HF组相比，甘蔗醋HS组的总胆固醇和碱性磷酸酶的含量有显著差异（P<0.05），其他各组数值差异不显著（P>0.05）。研究结果表明，长期服用一定浓度的甘蔗醋对高脂小鼠的脂类代谢有显著的正向调节作用，可以有效降低血脂水平。