《表1 组分B1、D1和F1鉴定出的多肽序列》

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《鲣鱼蛋白肽谱效关系研究》

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由表1可知，经过DEAE-52纤维素层析和Sephadex G15分离纯化后，组分F1中多肽片段相对较纯，WML为疏水性多肽，组分B1中LEYE、LPVI和LPVPAF为疏水性多肽，组分F1中LEYE为疏水性多肽，其余多肽序列均为亲水性多肽，其中亲水性多肽AMPF同时存在于组分B1和F1中，疏水性多肽LEYE同时存在于组分D1和F1中。色氨酸及含有色氨酸的多肽已被证明具有显著的XOD抑制活性[17]，疏水肽WML可能具有XOD抑制活性。因此，结合图6纯化组分的基峰图与图5组分的活性分析结果，说明B1和D1的抗氧化活性可能与1～3 min内信号强的多肽片段相关，而B1和F1的XOD抑制活性可能是由0～1 min内亲水性多肽和3～5 min内疏水性多肽共同作用的结果，故1～3 min内信号最强的B1具有显著的抗氧化活性，在XOD活性测定时表现为加速酶促反应的进行，使其反应初始速率上升，而F1在1～3 min内信号弱，故其抗氧化活性相对较低。