《表2 菌株M5产生主体香气成分分析》
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《果香风味导向白地霉M5的分离鉴定及生物学特性研究》
注:“空白”表示未知;“-”表示没有检出。
以未发酵培养基为对照,采用HS-SPME-GC-MS联用法测定香气佳的组4和组5挥发性香气成分,色谱图见图1,通过峰面积归一化法计算出各样品中风味物质的相对含量,并根据风味物质的类别分类,结果成分分析见表2。
图表编号 | XD00143007200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.31 |
作者 | 贾丽艳、田宇敏、荆旭、郭晋田、王晓勇、王庆亮、韩英 |
绘制单位 | 山西农业大学食品科学与工程学院、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西农业大学食品科学与工程学院、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西农业大学食品科学与工程学院、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西农业大学食品科学与工程学院、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、山西省白酒生物工程研究生教育创新中心、山西杏花村汾酒厂股份有限公司 |
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