《表2 菌株M5产生主体香气成分分析》

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《果香风味导向白地霉M5的分离鉴定及生物学特性研究》

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以未发酵培养基为对照，采用HS-SPME-GC-MS联用法测定香气佳的组4和组5挥发性香气成分，色谱图见图1，通过峰面积归一化法计算出各样品中风味物质的相对含量，并根据风味物质的类别分类，结果成分分析见表2。