《表1 L9(33）正交试验因素水平表》
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《米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究》
在单因素试验的结果基础上，对接种量、发酵时间、豆渣初始水分含量设计L9(33）正交试验表（见表1），根据产品中氨基酸态氮、还原糖含量及感官品质确定出最佳的生产工艺。
| 图表编号 | XD00141925900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 万茵、王登骁、肖明、冯思麟、付仔龙、刘婷、潘菲、付桂明 |
| 绘制单位 | 南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、江西忆童年食品有限公司、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
