《表1 L9(33）正交试验因素水平表》

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《发芽条件对西兰花芽苗菜总黄酮富集的影响》

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在单因素试验的基础上，选用浸泡温度（A）、发芽温度（B）、发芽时间（C)3个因素，每个因素选择3个水平，采用L9(33）正交表进行试验设计优选，以期获得高含量总黄酮的西兰花芽苗。正交试验未选用浸泡时间的原因是西兰花种子体积小，萌发所需水分可在短时间内达到饱和，且试验浸泡时间范围内指标值变化不大。正交试验因素水平见表1。